Трави

По замовчуванню
Маш-салат 125г
68.00  грн/шт.
Цибуля зелена
13.00  грн/шт.
Цибуля порей
68.00  грн/кг
Цибуля Шнітт
59.00  грн/шт.
Базилік зелений
49.00  грн/шт.
Базилік червоний
49.00  грн/шт.
Листя шисо зелене 15 шт.
199.00  грн/шт.
Мангольд 125г
67.00  грн/шт.
Стебло селери
99.00  грн/кг
Кріп
15.00  грн/шт.
Рукола
29.00  грн/шт.
Рукола бебі 125г
55.00  грн/шт.
Розмарин
42.00  грн/шт.
Петрушка листова
14.00  грн/шт.
Щавель
25.00  грн/шт.
Шпинат
14.00  грн/шт.
Шпинат бебі 125г
64.00  грн/шт.
Кінза
21.00  грн/шт.
Орегано свежий 50г
49.00  грн/шт.
Чебрець
49.00  грн/шт.
М'ята
49.00  грн/шт.
Шавлія
59.00  грн/шт.
Сахарный тростник
370.00 185.00  грн/кг
Листя бамбука 180г
299.00  грн/шт.
Часник молодий зелений
Листя шисо червоне 15 шт.
Устричне листя
Листья винограда свежие 30 шт.
Мангольд червоний 125г
Стебель сельдерея Украина
Ревінь
Руккола 1кг
Зелень для засолювання
Черемша
Листя селери
Їстівні квіти віоли 10г
Квіти цукіні 10 шт.

Неповторний аромат трав перетворить будь-яку страву на справжній шедевр. Які види трав існують, як вони застосовуються в кулінарії і з чим добре поєднуються?

Трави в кулінарії - це таємна зброя кожної господині, за допомогою якої можна найпростішу і несмачну страву перетворити в щось приголомшливе і апетитне. Завдяки різним травам кожна страва отримує особливі смакові нотки і неймовірні аромати. Хоча багато хто не замислюються про це і обмежуються стандартним пучком петрушки і кропу. Але можливості величезні. Достаток трав вражає уяву: м'ята, базилік, кінза, орегано та інші.

Важливі нюанси застосування трав в кулінарії:

1. Як правило, трави не дуже добре піддаються тепловій обробці, тому, щоб зберегти всі смакові якості, треба додавати їх тільки в кінці готування. Щоправда, це не відноситься до жорстких трав, які мають сильний запах, таким як розмарин або чебрець.

2. Правильний хід підготовки трав: спочатку миють, потім обсушують, і тільки після цього нарізають. Інакше у вас вийде не гарна схожа на пасту купа. Якщо ж зробите все правильно, то на виході отримаєте гарні частинки ароматних трав.

3. Якщо трави підв'яли, то їх ще можна оживити. Так, такий спосіб є, і він простий. Візьміть зів'ялий пучок і покладіть його на 10 хвилин у воду з льодом. Потім пучок потрібно обсушити. В результаті посвіжілі трави можна використовувати за призначенням.

4. Коли Ви готуєте маринад, то трави потрібно додавати в самому кінці і їх необхідно дрібно нарізати. Якщо ж Ви готуєте, наприклад, печеню, яка вимагає тривалого приготування, тоді трави краще додавати в цілісному вигляді, заздалегідь не нарізаючи.

5. Всім відомо, що трави в сушеному вигляді більш інтенсивні по запаху, тому щоб замінити їх свіжим пучком, треба пам'ятати про пропорції «1:3». Одна частина сушеної трави дорівнює трьом частинам свіжого пучка.

6. І останній, але важливий нюанс. Є золоте правило: чим ніжніший аромат страви, тим менша кількість трав, і з менш інтенсивним ароматом, потрібна для його приготування. У той же час, чим колоритніша страва, тим інтенсивнішим повинен бути запах трав. Наприклад, до яєць і курки потрібно трохи м'яких трав, в той час як для дичини необхідні у великій кількості яскраві і сильні нотки.

Ви готові до кулінарних експериментів? Результат може Вас дуже здивувати. Часом з найпростіших інгредієнтів, за допомогою маленької щіпки потрібних трав, можна отримати чудову страву з неперевершеним ароматом.

Читати повнiстю
Вхiд
Вiдновлення паролю
Реєстрацiя
Зворотнiй зв'язок
Повнiстю очистити кошик?
Видалити товар?
Повiдомте про наявнiсть