Селеру почали вживати у їжу ще у стародавні часи. Згадки про неї можна зустріти у поемах Гомера - «Одіссеї» та «Іліаді». Селера цінувалася більше, як лікарська рослина, у наших краях, аж до кінця XVII століття. Єгиптяни використовували селеру в якості поминального страви, щоденне вживання селери вважалося святотатством.
Зелень селери добре поєднується з м'ясом і салатами. Крім цього селера використовується як пряна приправа, вона застосовується для приготування м'яса, риби, овочів, грибів. Пікантний смак стебла селери надають супам.
Вкрай корисна селера для нормалізації обміну речовин. Завдяки цій властивості вона сприяє схудненню. Вживання у їжу стебел селери цілюще впливає на нервову систему, оберігає її від стресів і гарантує спокійний і міцний сон.
Великий вміст вітаміну С у селері веде до зміцнення імунної системи організму. При регулярному вживанні стебел селери можна отримати до 8% необхідної добової норми вітамінів С і А. Селера містить корисні амінокислоти, у її склад входить клітковина, а також холін і протеїн. Завдяки такому широкому вмісту корисних речовин селера сприяє відновленню тканин і внутрішніх органів, що суттєво зміцнює здоров'я.
Вміст вітамінів у стеблах селери (на 100 г їстівної частини):
Вітамін А -------------------- 750 мкг
Вітамін В1 ------------------- 0.02 мг
Вітамін В2 ------------------- 0.1 мг
Вітамін В6 ------------------- 0.08 мг
Вітамін В9 ------------------- 21 мкг
Вітамін PP ------------------- 0.5 мг
Бета-каротин ---------------- 4.5 мг
Вітамін С -------------------- 38 мг
Вітамін Е -------------------- 0.5 мг