Калорійність (на 100г):
Доставка
Оплата
У дикому вигляді розмарин поширений на узбережжі Середземномор'я. Назва рослини походить від латинського «ros marinus», що у буквальному розумінні означає «морська роса». Така назва була дана через те, що розмарин росте на узбережжі, зрошується морським бризом і краплями морської води. У давньогрецькій міфології рослина нерозривно пов'язана з богинею любові Афродітою, також народженої з морської піни. Стародавні греки наділяли розмарин здатністю зберігати молодість, позбавляли від поганих сновидінь і робити людину щасливою.
Налічується близько 5 видів розмарину, з яких в кулінарії і фармакології використовують тільки один - Розмарин звичайний (Розмарин лікарський). Для приготування їжі використовують свіжі або засушені гілочки розмарину. Свіжий розмарин має набагато більш насичений і яскравий смак, який віддає нотками камфори, лимона, евкаліпта і сосни. Рослина добре поєднується з усіма видами м'яса і птиці - бараниною, яловичиною, телятиною, ягнятиною і свининою. Тому розмарин часто використовують як інгредієнт м'ясних соусів і маринадів. Його додають до риби, грибів, овочів, страв з сиру, в тісто. Молоді гілочки розмарину застосовують в лікеро-горілчаній та хлібо-пекарній галузях.
Розмарин позитивно впливає на роботу травної системи, сприяє виділенню шлункового сіку і підвищенню апетиту. Крім того, він підвищує імунітет, відновлює і наповнює організм енергією при стресах і фізичному виснаженні. Летючі речовини, що знаходяться у рослині, здатні вбивати шкідливі мікроорганізми, що знаходяться у повітрі. Причому знищенню підлягають до 80% мікробів у приміщенні.
Вміст вітамінів у свіжому розмарині (на 100 г їстівної частини):
Вітамін А--------------------0,15 мг
Вітамін В1-------------------0,04 мг
Вітамін В2-------------------0,15 мг
Вітамін В3 або РР------------0,91 мг
Вітамін В5-------------------0,80 мг
Вітамін В6-------------------0,34 мг
Вітамін В9-------------------109,00 мкг
Вітамін С--------------------21,80 мг
