Калорійність (на 100г):
Доставка
Оплата
Батьківщиною цибулі-порею вважається Західна і Південно-Західна Азія. Звідти він поширився по Середземномор'ю, де і нині можна зустріти його дику форму - цибулю виноградну. Поступово цибуля-порей була окультурена і вже в Стародавньому Єгипті та Греції вона активно вирощувалася. В Середньовічній Європі ця рослина була дуже популярна. На малюнках травників, що датуються цим періодом, видно, що тоді цибулина була виражена більш чітко. У наш час цибуля-порей культивується в багатьох регіонах планети - в Північній Америці, Європі, Росії. Найбільшим виробником цибулі є Франція і деякі держави Західної Європи.
У кулінарії використовують молоде листя і стебла цибулі-порею. Старі листя жорсткі та гіркі на смак. Молода цибуля-порей, на відміну від зеленої цибулі, володіє більш ніжним ароматом і солодкуватим присмаком. Перед вживанням цибулю слід ретельно промити, так як між листям практично завжди є пісік. Цибулю-порей споживають сирою, в прикуску. Її нарізають і додають до різноманітних страв - супів, бульйонів, запеченого м'яса, риби, відвареної картоплі, закусік, салатів. У Франції цибулю-порей люблять додавати в тісто і в начинку для пиріжків, запіканок, пирогів. Її можна тушкувати, одну або з грибами, м'ясом, овочами, додавати в омлети. Цибулинки порею маринують в кисло-солодкому соусі.
Порей стимулює секрецію залоз травного тракту і підвищує апетит. Позитивно впливає на роботу печінки і знижує рівень холестерину в крові.
Вміст вітамінів у цибулі-порей (на 100 г їстівної частини):
Вітамін А--------------------2,00 мг
Вітамін В1-------------------0,10 мг
Вітамін В2-------------------0,04 мг
Вітамін В3 або РР------------0,80 мг
Вітамін В5-------------------0,10 мг
Вітамін В6-------------------0,30 мг
Вітамін В9-------------------32,00 мкг
Вітамін С--------------------35,00 мг
Вітамін Е--------------------0,80 мг
