Як вибрати якісні родзинки
Метод сушки фруктів на сонці відомий людству кілька тисячоліть. Цей спосіб став застосовуватися для зберігання ягід набагато раніше, ніж заморожування. Дуже давно люди помітили, що сухофрукти ̶ не просто смачні, але й корисні продукти. Одним із найулюбленіших ласощів для дорослих та дітей є родзинки. Їх додають у випічку, каші, фруктові салати або просто їдять у якості перекусу. Сушені ягоди винограду містять багато корисних елементів та є чудовою альтернативою шкідливим солодощам.
Трішки історії
Ізюм з'явився абсолютно випадково. Історія замовчує, хто саме забув прибрати ягоди, зібрані для виготовлення вина. Вони залишилися лежати під сонцем, накриті тканиною, та поступово висохли. Коли виноград виявили, плоди вже встигли перетворитися в родзинки.
Вперше для продажу улюблені багатьма сухофрукти стали робити фінікійці ще за кілька століть до нової ери. На Русь ласощі потрапили з Середньої Азії за часів монголо-татарського ярма, саме слово «родзинки» запозичене з тюркської, що означає «виноград».
Види та сорти
Далеко не всі плоди підходять для виготовлення популярних сухофруктів. Зазвичай вибирають м'ясисті ягоди з тонкою шкіркою; від сорту, а також способу сушіння залежить користь продукту. Існують такі різновиди родзинок:
- кишмиш (сабза) ̶ виробляють із білого винограду однойменного сорту, без кісточок;
- золотисті (мускатні) родзинки ̶ виготовляють із ягід середньої величини, може бути присутня одна кісточка;
- бідана (шигані) ̶ злегка або дуже солодкі сушені плоди темно-синього, майже чорного кольору;
- великі подовжені родзинки з двома або трьома великими кісточками ̶ отримують висушуванням винограду сорту «хусайне».
Існує три способи виробництва продукту. У першому випадку передбачається сушка плодів на відкритому повітрі на сонці, у другому ̶ ягоди залишають у тіні. Гарний глянцевий продукт отримують у результаті обробки сірчистим газом та іншими консервантами.
Корисні властивості
Цілюща дія родзинок відома з давніх часів. Сушений виноград містить вітаміни, яблучну, олеїнову кислоту та багато інших корисних речовин. Вживання родзинок допоможе заповнити відсутні в організмі елементи, у тому числі калій, магній, фосфор та залізо.
Помірне включення в щоденний раціон сушених ягід позитивно впливає на здоров'я серця та судин, допоможе налагодити кровообіг. Велика кількість заліза в складі родзинок принесе користь людям зі зниженим гемоглобіном. Вміст значної дози клітковини цілюще впливає на травлення. Рекомендують продукт також для профілактики інфарктів, інсультів, атеросклерозу.
Відвари на основі родзинок мають загальнозміцнювальну та протизастудну дію. Наприклад, напій з сушеного винограду з брусницею допомагає боротися з бронхітом та пневмонією.
Особливу користь родзинки приносять жінкам. Помірне споживання сушеного винограду сприяє нормальному стану організму в період клімаксу. До того ж сухофрукти або відвари з них мають сильну сечогінну дію та допомагають боротися з набряками. Завдяки цим ласощам стає можливим позбутися головних болів, депресій та налагодити сон.
Ізюм добре відновлює енергію та сили, тому його рекомендують вживати спортсменам і всім, хто веде активний спосіб життя.
Як купити якісні сухофрукти
Користь ягід сушеного винограду безпосередньо залежить від якості продукту. Тому важливо вміти правильно вибирати родзинки. При покупці зверніть увагу на наступні моменти:
- на шкірці зобов'язані бути відсутніми будь-які пошкодження;
- хороші родзинки мають пружну, м'ясисту поверхню;
- сухофрукти не повинні блищати та прилипати один до одного;
- у ягодах категорично не повинно бути ніяких личинок, паразитів та ін.
Кращими за якістю вважаються родзинки з черешком або хвостиком, який добре зберігає цілісність кожної ягоди. Необхідно, щоб сухофрукти були солодкими, без стороннього хімічного присмаку. Якщо купуєте сушений виноград в обгортці, уважно читайте, що входить до складу. Це допоможе уникнути придбання продукту з хімічними добавками, у тому числі консервантами.
Для того щоб купити якісні родзинки, зовсім не обов'язково витрачати час на похід до супермаркету або на ринок. Тепер можна замовити смачні сухофрукти з доставкою як у Києві, так і по Україні в інтернет-магазині FreshMart. На родзинки та інші продукти поширюється гарантія якості. Що це означає? Якщо ви відкрили отриману посилку, але її вміст не сподобався, то не поспішайте засмучуватися та викидати продукти. Зробіть фото та відправте його разом із заявкою на пошту магазину впродовж доби. При наявності обґрунтованості претензії буде зроблена заміна або повернуті гроші.
Коли потрібна обережність
Сушений виноград відноситься до досить калорійних продуктів з високим вмістом цукру. Тому необхідно контролювати його споживання людям, охочим схуднути. Не варто зловживати ласощами при наявності цукрового діабету та алергії.
Необхідно обережно вводити продукт до раціону в період грудного вигодовування немовляти. Рекомендується пробувати по кілька ягідок, уважно спостерігаючи за реакцією малюка. Якщо мама з'їсть багато родзинок, у новонародженого може статися здуття живота або початися розлад кишківника.
Протипоказанням до вживання ласощів є виразка шлунка, діарея та туберкульоз в активній фазі.
Термін придатності
Ізюм, як і будь-які інші сухофрукти, не може зберігатися нескінченно. Термін придатності продукту складає близько 12 місяців. Для зберігання ягоди сушеного винограду поміщають у пластиковий контейнер або тканинний мішок. Можна також використовувати скляну банку чи паперовий пакет. Потім місткість із родзинками залишають у темному, сухому та прохолодному місці. Час від часу сухофрукти необхідно перебирати та викидати гнилі ягоди.