Калорійність (на 100г):
Доставка
Оплата
Щавель поширений практично на всіх континентах, причому як у домашньому, так і у дикому вигляді. Історія його культивування почалася кілька тисячоліть тому, про нього згадувалося ще у працях Вергілія та Плінія Старшого. Довгий час щавель вважався бур'яном і мав досить посередню репутацію. Хоча на сьогоднішній день він володіє досить завидною популярністю. Всього існує більше 200 видів щавлю, з яких лише кілька видів вирощується як харчова та лікарська рослина, а інші є бур'янами.
Широке застосування щавель знайшов у кулінарії. Його використовують для приготування супів, причому як у свіжому, так і маринованому вигляді. Крім цього щавель нарівні зі шпинатом слугує начинкою для пирогів і входить до складу соусів. Свіжі листи щавлю часто додають у салати, щоб надати їм пікантної кислинки.
Всі види щавлю, які вживаються у їжу, використовуються також і у лікарських цілях. Листя цієї рослини містять велику кількість вітамінів і мікроелементів - калію, заліза, кальцію, магнію. У його склад входить унікальна речовина - щавлева кислота (близько 0,3%). Вона сприяє поліпшенню діяльності шлунково-кишкового тракту, стабілізує функцію печінки.
Вміст вітамінів у листі щавлю (на 100 г їстівної частини):
Вітамін А -------------------- 417 мкг
Вітамін В1 ------------------- 0.19 мг
Вітамін В2 ------------------- 0.1 мг
Вітамін PP ------------------- 0.6 мг
Бета-каротин ----------------- 2.5 мг
Вітамін С -------------------- 43 мг
Вітамін Е -------------------- 2 мг
