Гриби Шіїтаке сушені 100г - FreshMart
Ціна за 1 шт.мін. замовлення 1 шт. В наявностi Гриби Шіїтаке сушені 100г
107.00 ₴
Товар доданий в кошик
шт.
Гриби Шиїтаке сушені Katana 40 г - FreshMart
Ціна за 1 шт.мін. замовлення 1 шт. В наявностi Гриби Шиїтаке сушені Katana 40 г
65.00 ₴
Товар доданий в кошик
шт.
Гриби білі сушені 100г - FreshMart
Ціна за 1 шт.мін. замовлення 1 шт. Немає в наявностi Гриби білі сушені 100г
Товар доданий в кошик
шт.
Гриби зморшки сушені 100г - FreshMart
Ціна за 1 шт.мін. замовлення 1 шт. Немає в наявностi Гриби зморшки сушені 100г
Товар доданий в кошик
шт.
Читати повнiстю

Чим хороші сушені гриби

Сушені гриби вважаються одними з популярних продуктів, що відзначаються корисними властивостями та калорійністю. З них можна готувати різноманітні страви, використовуючи їх у ролі основного або додаткового компонента. Багаті вітамінами й мінералами, мають неповторний, характерний смак.

Купити сушені гриби можна без особливих зусиль, зробивши кілька кліків. Freshmart пропонує доставку по всій Україні, дає гарантії та привозить найсвіжіші продукти.

Чим особливі

Гриби у висушеному вигляді мають яскраво виражений аромат. Тому їх частенько використовують як приправу. У кожного грибника є свій секрет створення заготівлі. У сушеному вигляді вони більш корисні, ніж у маринованому та солоному. Плюс і в тому, що зберігаються вони набагато довше, залишаючи склад і смакові характеристики незмінними.

Для сушіння підходять найбільш міцні та свіжі гриби, які не зіпсувалися від впливу сонця або дощів. Перед цим продукти ретельно промивають, видаляють надлишки бруду, листя, трави, іноді на кілька годин занурюють їх у воду. Після приступають до найважливішого етапу.

Які гриби варто сушити

Для створення заготівлі найчастіше використовують білі гриби. Вони зберігають колір, практично не змінюють форму та мають насичений аромат. Але сушити можна й інші «дари лісу», і вони бувають набагато кориснішими за свіжі.

До складу багатьох входить достатня кількість рослинного білка, а сушені гриби ще й краще перетравлюються й засвоюються організмом. Плюс при готуванні їх витрата менше, а отже, однієї порції може вистачити на кілька разів.

У кожного виду свої корисні властивості. Наприклад, білі мають виражений протипухлинний ефект і сприяють посиленню метаболізму. Вони також позитивно впливають на роботу травного тракту й покращують якість крові. Опеньки можуть допомогти при атонії кишківника, а маслюки варто вживати у їжу тим, хто страждає від подагри. Лисички добре очищають організм від токсинів і запобігають розвитку туберкульозу.

Які гриби найчастіше сушать:

  • трубчасті. Усі представники цієї категорії придатні до вживання. Боровики ідеальні для тих, хто любить прозорі бульйони, оскільки інші фарбують рідину та надають їй темний відтінок. Підберезники й підосичники мають високу харчову цінність, але у процесі осушення чорніють і виглядають неапетитно. Найбільш ароматними представниками виду можна вважати дубовики та польський гриб. Маслюки використовують для отримання приправи;
  • аскоміцети. У цій категорії сушити можна тільки сморчки. Вони вважаються своєрідним делікатесом, що має низку позитивних властивостей. Перед сушінням їх замочують на пару годин, а потім проварюють у кілька етапів. Це потрібно для того, щоб усунути гельвелову кислоту, що належить до отрут;
  • лисичкові. Для сушіння використовують виключно лисичку звичайну. У такому вигляді ці гриби є найбільш корисними, але мають легкий гіркуватий посмак.

Для сушіння непридатні продукти, які виділяють гіркий молочний сік (грузді, сироїжки, підгруздки).

Чим корисні

Сушені гриби в магазині продаються на вагу. Ціна вказана за 100 г. Подібні заготівлі відносять до висококалорійних, і тому вони добре втамовують відчуття голоду та насичують на тривалий час. Ще один плюс у тому, що при готуванні їх обсяг збільшується.

Як вже було згадано, вони містять рослинний білок і низку корисних речовин. При цьому жирів у складі – усього 6,4 г. Гриби багаті антиоксидантами, і деякі види здатні запобігти поширенню й появі онкологічних клітин. Також вони позитивно впливають на судинну систему та сприяють виведенню холестерину.

Не рекомендується вживати при індивідуальній непереносимості та захворюваннях шлунка. Намагайтеся не купувати висушені гриби на ринку. Це може бути небезпечно. Замовляючи в нашому інтернет-магазині, ви отримуєте якісний продукт, оскільки ми співпрацюємо з перевіреними постачальниками.

Як зберігати

Висушені гриби швидко насичуються сторонніми запахами й вологою. Тому в сирих приміщеннях і по сусідству з іншими овочами їх залишати не можна, інакше це призведе до псування продукту. Вологість повинна бути не більше ніж 75%, а температура – не вище ніж 15°. Стежте за тим, щоб у холодну пору гриби не зволожувалися. Якщо вони звогчіють, потрібно терміново просушити, щоб зберегти їх харчову цінність. В'язки не варто розташовувати поблизу стін.

Сушені гриби краще зберігати в сухому місці з вільним доступом повітря, помістивши їх під пористу тканину, щоб забезпечити нормальну циркуляцію. Їх також можна скласти до скляної тари.

Як готувати

Існує достатньо рецептів, у яких можна застосувати цей інгредієнт. Але, перш ніж додати висушені гриби, їх обов'язково потрібно піддати варінню. Ось яких рекомендацій варто дотримуватися у процесі:

  • замочування. Гриби потрібно помістити на 2 години в холодну воду. Це допоможе отримати більш насичений смак. Також можна замочувати в молоці, так продукти будуть більш ніжними;
  • відварювання. Деревні й лісові гриби потрібно готувати в тій воді, у якій відбувалося замочування. Тоді навар буде більш ситним і насиченим.

Оптимальний час варіння не перевищує пів години.

Як вибрати

Ціна на сушені гриби залежить від виду й особливостей продукту. При виборі потрібно враховувати:

  • зовнішній вигляд. Пластинки повинні бути цілими, без помітних пошкоджень;
  • колір. Має бути насиченим і без домішок. У білого гриба капелюшок зазвичай білий або світло-коричневий зверху та світло-жовтий знизу. Зеленуватий відтінок може свідчити про низьку якість.

Зламаних і пригорілих шматочків бути не повинно. Пересушений продукт легко згинається й ламається. Якщо технологія витримана та все робиться правильно, він зберігає свою еластичність. Пересушені гриби мають жорстку текстуру й відзначаються крихкістю. Під час готування вони будуть погано варитися, що обов'язково вплине на подальший смак. Недосушені гриби не ламаються, але гнуться. Згодом на продуктах утворюється цвіль, роблячи їх непридатними для вживання.

Товар Цiна
Гриби Шіїтаке сушені 100г 107.00 ₴
Повнiстю очистити кошик?
Видалити товар?