Квіти віоли їстівні

Особливості. Їстівні квіти віоли - трав'яниста рослина сімейства Фіалкові. Квіти їли ще в Давній Греції та Римі. В Індії існують страви з додаванням їстівних квітів. Віола може бути двох або триколірною, поєднує фіолетовий, жовтий і білий кольори з темними цятками. Квіти ніжні, трохи солодкуваті, злегка м'ятні на смак. Аромат трав'янистий. В упаковці знаходиться 30 штук.

Застосування. У кулінарії квіти служать прикрасою для десертів, салатів і напоїв. Віола не може бути основою страви. Додають квіти безпосередньо перед подачею на стіл. Квіти віоли зацукровують: змащують пелюстки збитим яєчним білком, посипають цукровою пудрою і підсушують. Зберігаються квіти в холодильнику у герметично закритій ємності. Для того щоб повернути свіжість пелюсток, необхідно їх опустити в крижану воду.

Користь. Їстівні квіти не тільки застосовують в кулінарії, в них містяться корисні для організму речовини. До складу віоли входить фосфор - мікроелемент необхідний для здоров'я кісток і зубів. Багаті квіти калієм, який нормалізує водний баланс в організмі. Вживати необхідно обмежену кількість їстівної віоли.

Вітаміни: С, РР, В.
Біологічні елементи: калій, кальцій, магній, залізо, фосфор, селен.