Калорійність (на 100г):
Особливості. Регіоном походження фісташок вважають Близький Схід, сьогодні ж вони поширені у всіх країнах з теплим кліматом. Являють собою видовжені горіхи зеленого кольору, очищені від шкаралупи. Фісташки не смажені, без додавання солі. М'яка структура і ніжний, маслянистий смак ядер горіхів - особливість зелених фісташок.
Застосування. Фісташки широко застосовують в кулінарії. Їх додають у випічку, солодощі, морозиво і десерти. Подрібнені ядра включають в рецепти салатів, перших і других страв, ідеальне поєднання фісташок з м'ясом. Зберігати горіхи необхідно в закритому контейнері без доступу сонячних променів.
Користь. У зелених фісташках міститься безліч корисних речовин. Вони багаті амінокислотами, які беруть участь у формуванні м'язових тканин. У горіхах міститься рослинна клітковина, що сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту. До складу зелених фісташок входять корисні жири, які зміцнюють серцево-судинну систему і знижують рівень холестерину в крові. Горіхи чинять тонізуючу дію, їх вживають при хронічній втомі.
Вітаміни: А, С, Е, РР, групи В
Макро- та мікроелементи: калій, кальцій, магній, залізо, мідь, фтор, цинкВміст вітамінів в фісташках (на 100 г їстівної частини):
Вітамін А -------------------- 0.33 мг
Вітамін В1 ------------------- 0.87 мг
Вітамін В2 ------------------- 0.16 мг
Вітамін PP ------------------- 1.3 мг
Вітамін В5 ------------------- 0.52 мг
Вітамін В6 ------------------- 1.7 мг
Вітамін В9 ------------------- 51 мкг
Вітамін C -------------------- 5 мг
Вітамін E -------------------- 22.6 мг
