Сезон-гарбузон: саме час купити гарбуза та наготувати смачненького. Ловіть рецепти!

Яскраві та ароматні, сонячні та апетитні гарбузики вже ваблять нас з усіх сторін. Ми не будемо розповідати вам про те, що купити смачні гарбузи з доставкою можна у нас. Ви й самі це знаєте. Натомість, ми розповімо трохи про те, чому потрібно їсти гарбуз та дамо вам кілька вагомих смачних причин захотіти його з'їсти. Готові?

Приємно познайомитись, пане Гарбуз

У сезон гарбузів не хочеться втрачати ні хвилини на зайве очікування, тож давайте познайомимось максимально коротенько.

1 порція (245 г) гарбуза містить:

• 1,76 г білка;
• 2,7 г клітковини;
• 49 кКал;
• 0,17 г жиру;
• 0 г холестерину;
• 12 г вуглеводів.

Також гарбуз - чудове джерело клітковини та цілої купи вітамінів і мікроелементів: А, С, Е, рибофлавін, калій, мідь, марганець, тіамін, В-6, фолієва кислота, пантотенова кислота, ніацин, залізо, магній, фосфор. А найголовніше - з нього можна приготувати купу простих, корисних та неймовірно смачних страв. Перш ніж перейдемо до рецептів, короткий гід по гарбузах.

• Гарбуз Спагеті. Смак нейтрально-гарбузовий, а от його м'якоть легко розділяється та нагадує спагетті. Якщо хочете легкий гарнір багатий на клітковину, ви знайшли свого переможця!
• Гарбуз Хоккайдо: у нього тонка та смачна скоринка, тож якщо ви хочете їсти гарбуз разом із нею, цей красунчик вам підходить.
• Мускат де Прованс: дуже ароматний та смачний, зазвичай солодкий, але шкірка досить цупка, тож краще зняти її за допомогою ножа для овочів.
• Гарбуз Баттернат: для тих, хто тільки починає дружбу з гарбузом - це ідеальний вибір, адже смак та аромат у сорту досить нейтральні. Сюди ж можна додати і ніжний гарбуз Брайт Саммер, з його легким горіховим ароматом.
• Гарбуз Ромашка. Смачний солодкий сорт, ідеальний для десертів, має приємний солодкий аромат.

Але ж ви знаєте: краще ви самі один раз спробуєте кожен, ніж сотню разів прочитаєте. Тож давайте готувати!

Гарбузові крем-супи: вишукано-пряні, пекельно-гострі або шовково-ніжні - на ваш смак

Цей рецепт - улюбленець нашого кухаря, того самого, що розробляє рецепти смачнющої власної продукції FreshMart. Він вас точно підкорить!

Гарбузові крем-супи мають просто чарівну текстуру, а от смак ви можете варіювати на свій розсуд. Ми розпитали у працівників FreshMart, які в них секретні рецепти гарбузового крем-супу. Варіанти дуже різні, тому ми не можемо і вам пропонувати лише один. Тримайте невеличкий топ!

• Мега-поживний: гарбуз + сочевиця + часник.
• Вогонь та ніжність: гарбуз + кокосові вершки + куркума + аніс + перець Чилі.
• Вишукано-пікантний: гарбуз + болгарський перець + смажена цибулька + подрібнені кедрові горішки.
• Найяскравіший: гарбуз + в'ялені томати + куркума + манго + цедра лайма + халапеньйо.

Ми впевнені, що ви неодмінно знайдете свій гарбузовий супчик, той самий, заради якого щороку будете чекати сезону гарбузів.

Печений гарбуз та купа способів перетворити його на кулінарний шедевр

В дитинстві всі ми їли гарбуз запечений у цукрі. І тоді це було смачно, але зараз, коли гастрономічний вибір такий широкий, печений гарбуз вже не вражає. Але ми відкриємо його заново для вас!

Як запікати гарбуз? Найкраще - шматочками, попередньо змастивши олією на вибір: кокосова та оливкова - для ніжності, соєва - для яскравості смаку та текстурності, гарбузова - якщо ви хочете максимально природний гарбузовий смак та розкриття первинного аромату.

Чи треба накривати гарбуз під час запікання? Якщо хочете, щоб він був вологим та соковитим та буквально танув у роті - так, накрийте пергаментом або фольгою. Хочете гарбуз виразними шматочками, наприклад, для салату - тоді запікайте відкритим.

Що далі робити з гарбузом?

Наприклад, зробити простий та шалено смачний салат, рецепт якого також розробив наш кухар. Це яскравий веганський салат, вигляд та смак якого не поступаються одне одному.

Ось так просто і так вишукано!

Також можна перетерти печений гарбуз з веганським сиром, сіллю, часником та краплинкою кленового сиропу: вийде неперевершена паста для сендвічів та млинців з дивовижно багатогранним смаком.

На десерт - про гарбузові десерти

Великий плюс гарбуза у тому, що ви можете одразу запекти його та поступово використовувати: він смакуватиме навіть після заморожування. М'якоть печеного або вареного гарбуза можна додавати у тісто, пудинги, солодкі креми. З гарбуза та імбиру можна приготувати дуже цікаве гострувате варення для крижаних осінніх та зимових вечорів. Не бійтеся творити, універсальність гарбуза це дозволяє!

Тож хапайте цих яскравих пузанів, тягніть їх на кухню, і запаліть цю осінь разом з ними!