Святкувати Великдень і водночас не відмовлятись від рослинного харчування сьогодні легко, як ніколи. Ділимось з вами трьома рецептами веганської паски, які точно переконають, що приготувати смачну святкову випічку можна і без продуктів тваринного походження.
РЕЦЕПТ 1. ВЕГАНСЬКА ПАСКА БЕЗ ГЛЮТЕНУ
Така паска нічим не поступається звичайній. Виходить м’якою, несухою і дуже смачною.
Інгредієнти:
- 200 г борошно з зеленої гречки
- 100 г борошно рисове
- 1 чайна ложка соди
- 120 г кокосової олії
- 120 мл рослинного молока
- 70 г кокосового цукру
- 40 г родзинок
- 5 г ванілі або ванільного екстракту
- 4 г сіль
Приготування:
Крок 1
Потрібно з’єднати всі сухі інгредієнти, крім соди. Додати рослинне молоко та ретельно перемішати. Кокосову олію та соду додати у тісто і перемішати.
Крок 2
Розподіліть тісто у підготовані форми. Поставте паски у розігріту до 180 градусів духовку.
Крок 3
Випікайте при температурі 160-180 градусів протягом 30-40 хвилин. Якщо верхівки пасок почне сильно підрум’янюватись, накрийте пергаментним папером або фольгою.
Крок 4
Готовність пасок потрібно перевіряти дерев’яною паличкою: на ній не повинно залишатися сирого тіста. Коли паски спечуться, витягніть їх з духовки, накрийте рушником та дайте відпочити. Форми з охолодженими, але ще теплими пасками поставте на бік та залиште на 5 хвилин, після чого паски акуратно витягніть.
Крок 5
Прикрасити готові паски можна топленим гірким шоколадом та подрібненими горіхами чи цукатами.
РЕЦЕПТ 2. ПАСКА БЕЗ БОРОШНА
Інгредієнти:
- 1,5 склянки тертої моркви
- 2/3 чашки фініків
- 0,5 чашки несолодкого тертого кокосу
- 0,5 склянки волоських горіхів
- 1 ч. л. кориці
- 0,5 ч. л. мускатного горіха
- 1 чашка кеш’ю
- 1 ст. лимонного соку
- 1 ст. розтопленої кокосової олії
- 1 ч. л. ванільного екстракту
- 3 ч. л. кленового сиропу
- нарізані волоські горіхи, цедра апельсина та родзинки для прикраси
Приготування:
Крок 1
Для приготування тіста додайте терту моркву, фініки, кокос, волоські горіхи, корицю і мускатний горіх в блендер, і добре подрібніть до отримання густої однорідної маси. Чим краще ви перемішаєте цю суміш, тим смачнішими будуть паски.
Крок 2
Візьміть форми та викладіть у них тісто. Залишіть їх у холодильнику, поки не приготуйте глазур. Вибір форм залежить тільки від вашого бажання та фантазії.
Крок 3
Для глазурі замочіть попередньо кеш'ю на 6 годин. Так ви позбавитеся фітинової кислоти, яка заважає засвоєнню всіх корисних речовин з горіхів, і зробите їх м'якшими.
Крок 4
Змішайте кеш’ю, лимонний сік, кокосове масло, ванільний екстракт, кленовий сироп і добре збийте блендером. При необхідності додайте трохи води, щоб отримати густу однорідну масу глазурі.
Крок 5
Нанесіть глазур на охолоджені паски, прикрасьте подрібненими волоськими горіхами, цедрою апельсина та родзинками. Зберігайте їх у холодильнику.
РЕЦЕПТ 3. «СИРНА» RAW-ПАСКА ЗА РЕЦЕПТОМ ВІД РЕСТОРАНУ NEBO’S
Інгредієнти 10 порцій:
- 1 кг кеш’ю
- 0,5 л води
- 500 г кокосової стружки
- 200 г будь-якого сиропу
- 80 г кокосового масла
- 200 г волоського горіха
- 400 г подрібнених кураги з родзинками
Для глазурі:
- 250 г кеш’ю
- 450 г кокосової стружки
- 300 г будь-якого сиропу
- 300 г масла какао
- 50 г лимонного свіжовичавленого соку
- 150 г води
- в’ялена журавлина
Приготування:
Крок 1
Спочатку необхідно приготувати сир з кеш’ю. Для цього беремо 1 кг замоченого на ніч кеш’ю і 0,5 л води та збиваємо разом в блендері до однорідної маси. Виливаємо масу в марлю і ставимо на ніч під прес. Після — видаляємо рідину, і в марлі залишиться сирна маса.
Крок 2
Готуємо пасту з 500 г жирної кокосової стружки, 200 г сиропу і 80 г кокосового масла. Всі інгредієнти збиваємо в потужному блендері.
Крок 3
Отриманий сир змішуємо з пастою, додаємо в цю масу волоський горіх і подрібнені курагу з родзинками. Формуємо отриману масу у відповідні форми. Як варіант, це можуть бути одноразові паперові стаканчики на 250 або 300 мл.
Крок 4
Ставимо сирну паску в формочках в холодне місце, щоб вона застигла. Через годину пасочки можна витягати (вони повинні бути досить щільної консистенції).
Крок 5
Паски поливаємо білою глазур’ю. Для неї всі інгредієнти збиваємо в блендері до однорідної маси. Декоруємо зверху кокосовою стружкою і дрібно нарізаною в’яленою журавлиною.
Найсмачніша паска — це зроблена своїми руками. Готуйте з любов’ю та з нашими рецептами.
Інгредієнти для ваших найсмачніших веганських пасок ми зібрали на нашому сайті. Обирайте все необхідне, а ми подбаємо про доставку.
