Особливості. Салат дубовий лист своєю назвою говорить про схожість з дубовим листям. Листя салату зібраний у щільну розетку діаметром до 30 см. Листя ніжне, розсічене, хвилясте по краю, зеленого забарвлення. Стебла салату хрусткі, не жорсткі. Смак салату дубового зеленого насичений горіховим післясмаком, без гіркуватості. Виростає на території Європи, Канади і США, батьківщиною є Середземномор'я.
Застосування. Вживають салат дубовий лист у свіжому вигляді. Ідеальним виходить мікс різноманітних салатів і дубового, при цьому листя можна не нарізати, а відщипувати руками. Поєднані салати заправляються ніжним рослинним маслом і соком лимона. Поєднується дубовий лист з рибою, морепродуктами, м'ясом і грибами. Застосовують листя в якості прикраси до готових страв. Особливим виходить смузі із додаванням дубового салату і фруктів. Зберігати салат необхідно в холодильнику, але термін зберігання невеликий, листя темніють, тому його краще відразу використовувати після придбання.
Користь. Вітамінно-мінеральний склад представника салатів дуже багатий. При вживанні салату дубового зміцнюється серцево-судинна система, знижується кров'яний тиск, поліпшується водно-сольовий баланс. Особливістю є наявність у складі салату фолієвої кислоти (вітамін В9), яка відповідає за ріст клітин, позитивно впливає на нервову систему, бере участь у процесах кровотворення. Містить речовину лютеїн, з її допомогою органи зору будуть здорові. Салат дубовий чинить антиоксидантну дію, захищає клітини організму від передчасного старіння. Завдяки клітковині поліпшується робота шлунково-кишкового тракту. Так як салат дубовий зелений низькокалорійний продукт, застосовується в раціоні дієтичного харчування.
Вітаміни: А, С, Е, К, РР, вітаміни групи В.
Мікроелементи: калій, кальцій, магній, натрій, залізо, фосфор.