Лолло Біонда вважається одним з найкрасивіших сортів салату. Кучерявий салат є родичем добре відомого нам латуку. Він відрізняється інтенсивним, навіть злегка гіркуватим, горіховим смаком. У Лолло Біонда все ж більш ніжний смак, ніж у його побратима Лолло Росса. М'які пишні листя створюють додатковий обсяг голівці салату.
Салат Лолло Біонда добре поєднується практично з усіма групами продуктів. Він однаково гарний і як гарнір до смаженого м'яса, і як добавка до запечених овочів. Лолло Біонда один з найважливіших елементів для приготування салату зі свіжих овочів. Заправляти салат рекомендується оливковою олією, бальзамічним оцтом або лимонним сіком.
Салат дуже багатий фолієвою кислотою, яка прекрасно регулює обмін речовин, роботу нервової системи і мозку. Її дефіцит особливо небезпечний вагітним і дітям. У салаті Лолло Біонда міститься велика кількість вітаміну B9, а також велика кількість вітамінів A і C, кальцію і заліза.
Крім того в його складі натрію більше на 60% ніж калію, що вкрай важливо при дотриманні деяких дієт. У нього маса корисних властивостей. Лолло Біонда уповільнює процес відкладення солей, сприяє регулюванню водного обміну в організмі.