Салат Дубовий лист червоний

Особливості. Салат дубовий лист своєю назвою говорить про схожість з дубовим листом. Його ще прийнято називати оакліф. Листя салату зібрані в щільну розетку діаметром до 30 см. Листя оакліф ніжні, розсічені, хвилясті по краю, їх забарвлення бордово-зелене. Стебла салату хрусткі, не жорсткі. Смак салату дубового червоного насичений з горіховим післясмаком, без гіркуватості. Виростає на території Європи, Канади і США, батьківщиною є Середземномор'ї.

Застосування. Вживають салат дубовий лист у свіжому вигляді. Ідеальним виходить мікс різноманітних салатів і оакліфа, при цьому листя не потрібно нарізати, а відщипувати руками. Поєднані салати заправляються ніжним рослинним маслом і соком лимона. Поєднується дубовий лист з рибою, морепродуктами, м'ясом і грибами. Застосовують листя в якості прикраси до готових страв. Особливим виходить смузі з додаванням оакліфу і фруктів. Зберігати салат необхідно в холодильнику, але термін зберігання невеликий, листя темніють, тому його краще відразу використовувати після покупки.

Користь. Вітамінно-мінеральний склад представника салатів дуже багатий. При вживанні салату дубового зміцнюється серцево-судинна система, знижується кров'яний тиск, поліпшується водно-сольовий баланс. Особливістю є наявність в складі салату фолієвої кислоти (вітамін В9), яка відповідає за ріст клітин, позитивно впливає на нервову систему, бере участь у процесах кровотворення. Містить оакліф речовину лютеїн, за її допомогою органи зору будуть здорові. Надає салат дубовий антиоксидантну дію, захищає клітини організму від передчасного старіння. Завдяки клітковині поліпшується робота шлунково-кишкового тракту. Так як оакліф низькокалорійний продукт, застосовується в раціоні дієтичного харчування.

Вітаміни: А, С, Е, К, РР, вітаміни групи В.
Мікроелементи: калій, кальцій, магній, натрій, залізо, фосфор.