Способ приготовления:
1. Пшеничные зерна хорошо промыть, поместить в чугунок или керамический горшок, залить водой в соотношении 1:2, закрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 150 °С до полного впитывания воды, примерно на 1 ч. Если зерна остались жестковатыми, подлить немного кипящей воды и подержать еще.
2. Мед прогреть в сотейнике с толстым дном, перемешав с 3–5 ст. л. воды, не доводить мед до кипения.
3. Изюм залить горячей водой на 20–30 мин., откинуть на дуршлаг, обсушить.
4. Мак залить кипятком на 20 мин., откинуть на сито, затем растереть в ступке. Орехи измельчить.
5. Готовые пшеничные зерна полить горячим медом, перемешать с изюмом, орехами и маком. Блюдо должно быть сочным, медовая заливка его пропитает и в небольшом избытке останется на дне блюда. Подавать кутью теплой.
