Редис Дайкон

Редис Дайкон (а також японська або китайська редька) є підвидом Редьки посівної. Передбачається, що цей редис був отриманий японцями шляхом селекції із китайських сортів редису. У перекладі з японської «дайкон» означає «великий корінь». Така назва не дивна, так як розмір японської редьки, у залежності від сорту, може досягати 60 см, а вага - понад 3 кг. У нас цей редис також можуть називати солодким або білим.

Дайкон, на відміну від звичайного редису, не містить гірчичних масел і тому не має настільки сильним аромат і гіркий смак. В Японії посіви дайкона переважають серед інших овочів. Японці вживають надзвичайно багато цієї редьки. Дайкон вживають сирим; маринують і подають, як гарнір до багатьох страв (м'яса, риби); додають у традиційний японський суп місо; тушкують з восьминогом, кальмаром або іншими морепродуктами. Китайський редис також заготовлюють на зиму - солять або засушують.
У В'єтнамі, Тибеті та Індії дайкон також входить до складу багатьох національних страв. В Європі найчастіше японський редис вживають у сирому натертому вигляді з рослинним маслом, сметаною чи вершками.

Дайкон містить значну кількість вітаміну С. Так що навіть 300 грам цієї редьки покриває добову потребу організму людини у вітаміні С. Дайкон підвищує захисні властивості імунної системи, виводить з організму шкідливі речовини і токсини, покращує роботу травної системи і має бактерицидну дію на весь організм людини, захищаючи його від інфекційних хвороб. Японська редька містить активний фермент, що сприяє переварюванню організмом крохмалистих продуктів.

Вміст вітамінів у редисці дайкон (на 100 г їстівної частини):
Вітамін А--------------------10,00 мкг
Вітамін В1-------------------0,80 мг
Вітамін В2-------------------0,20 мг
Вітамін В3 або РР------------2,20 мг
Вітамін В5-------------------2,20 мг
Вітамін В6-------------------0,30 мг
Вітамін В9-------------------18,00 мкг
Вітамін С--------------------30, 00 мг