Умови зберігання:
Солодкий перець - це сорт червоного перцю Capsicum annum, родом з Америки. Існує безліч видів червоного перцю, які умовно розрізняють як пекучий, середньо-пекучий і слабко-пекучий (солодкий). Пекучість перцю визначається вмістом в ньому алкалоїду капсаїцину, основна кількість якого знаходиться у внутрішніх перегородках і насінні.
Солодкий перець доповнює смак м'яса, супу, соусу, салату, рису і яєць. Ця спеція успішно використовується в угорській, німецькій, іспанській і італійській кухні. Сушену пряність додають в сири, фарші, м'ясні та овочеві консерви. Солодкий перець в сушеному вигляді достатньо додати за кілька хвилин до готовності страви.
Червоний перець відмінно поєднується з такими прянощами як часник, коріандр, базилік, чабер і зіра. Приправа багата на вітамін С, її вважають хорошим протизастудним і зігріваючим засобом. Сушений перець відомий своїми імуностимулюючими властивостями. Його додають в їжу, щоб посилити апетит.
