Калорійність (на 100г):
Особливості. Батьківщиною горіха пекан є територія Північної Америки, зараз він зростає в Середній Азії і на Кавказі. Плоди мають довгасту, циліндричну форму довжиною до 3 см. Шкаралупа тонка, гладенька, світло-коричнева, під нею знаходиться горішок бежевого кольору, покритий коричневою шкіркою. Горіх розділений на дві довгастих сім'ядолі, за формою вони хвилясті, не розділені перегородками. Смак горіха пекан солодкуватий, без гіркоти. Вага одного горішка становить 15-20 грамів.
Застосування. Вживають горіх пекан в сирому і смаженому вигляді, додають у випічку, десерти, соуси, салати. З пекану роблять олію, яка за смаком нагадує оливкову. Горіхи необхідно зберігати в прохолодному, сухому місці.
Користь. Горіхи пекан мають лікувальні властивості і багатий хімічний склад. Вони містять велику кількість рослинних жирів, необхідних для життєдіяльності людини. У складі плодів знаходиться селен, який нормалізує роботу ендокринної системи і зміцнює імунітет. Вони багаті на вітамін Е, який впливає на зсідання крові і загоєння ран, є потужним антиоксидантом. Горіхи також містять вітамін А, який позитивно впливає на здоров'я шкіри, покращує зір. Не рекомендується вживання горіхів пекан при дотриманні дієт для зниження ваги, оскільки вони дуже калорійні.
Вітаміни: А, С, Е, К, РР, вітаміни групи В
Макро- та мікроелементи: калій, кальцій, магній, натрій, селен, фосфор, залізо, марганець, мідь, цинк, фтор
