Особливості. Молода морква з бадиллям представляє собою соковиті довгасті коренеплоди із зеленню. Така морква солодка і хрустка. Зелень має характерний солодкувато-пряний смак. Овоч середнього розміру, довжина до 18 см. Зберігати необхідно в прохолодному темному місці.
Застосування. Морква молода і зелена з бадиллям широко застосовуються в кухнях багатьох країн, є незамінними інгредієнтом різноманітних страв. Завдяки своїм смаковим якостям, морквину і її зелень додають у салати, перші і другі страви, використовують у вигляді прикраси. Їдять моркву молоду в свіжому вигляді, застосовують в дієтичному і дитячому харчуванні, роблять свіжовичавлений сік. Особливістю є те, що молода морква швидко вариться, при цьому не втрачаються її корисні речовини. Щоб бадилля не гірчило, необхідно попередньо обдати її окропом.
Користь. Морква молода і її зелень містить величезну кількість вітамінів і мікроелементів, а в бадиллі корисних речовин навіть більше. У сонячному овочі високий вміст каротину, який бере участь в окисно-відновних процесах, обміні речовин, він необхідний для роботи імунної системи і корисний для зору. Добре засвоюється каротин у поєднанні з жиром. У складі моркви молодої знаходяться солі калію - це основа для формування кісток, зубів і нігтів. Завдяки клітковині, при вживанні овоча, налагоджується робота шлунково-кишкового тракту. Морква містить певну кількість цукрів, крохмаль і пектинові речовини. Користь при вживанні моркви і бадилля велика, їх їдять при авітамінозі. Зелень є джерелом хлорофілу і кальцію, які сприяють очищенню крові.
Вітаміни: А, С, D, Е, H, К, РР і вітаміни групи В.
Мікроелементи: калій, кальцій, марганець, фосфор, залізо.