Вага (упаковка):
Вперше бебі-овочі набули широкого поширення в японців у 60-х роках. Тоді ж було виведено багато нових види бебі-фруктів і овочів. Це було пов'язано з тим, що в Токіо, на той період, був 41% одиноких людей, яким було вигідніше купувати карликові аналоги звичайних овочів і фруктів. Поступово бебі-овочі і фрукти поширилися в інші країни, отримавши загальносвітове визнання.
Існує два можливих способи отримати бебі-овочі - механічне обмеження росту плода або селекція (виведення «карликових» сортів овочів і фруктів).
Бебі-кукурудза (бебі-корн) - це недоспіла кукурудза, але її використовують разом із м'яким качаном. Розмір качанів від 4 до 10 см. В азіатській кухні дуже часто використовують бебі-кукурудзу - в сирому вигляді, в перших і других стравах, обсмажують. У нас така кукурудза користується найбільшим попитом у маринованому вигляді. Маринована бебі-кукурудза цілком може замінювати мариновані огірки.
Бебі-кукурудза має насичений яскравий смак. Відварну бебі-кукурудзу можна додавати в салати і макарони, а можна подавати, як гарнір. Бебі-кукурудзу додають в тушковані овочеві та м'ясні страви.
Вміст вітамінів у кукурудзі (на 100 г їстівної частини):
Вітамін А--------------------1,00 мкг
Вітамін В1-------------------0,20 мг
Вітамін В2-------------------0,06 мг
Вітамін В3 або РР------------1,70 мг
Вітамін В5-------------------0,76 мг
Вітамін В6-------------------0,055 мг
Вітамін В9-------------------46,00 мкг
Вітамін С--------------------6,80 мг
Вітамін Е--------------------0,07 мг
Вітамін К--------------------0,30 мкг
