Калорійність (на 100г):
Доставка
Оплата
Особливості. Корінь вівсяний (козлобородника) виростає на території Європи і в країнах Азії. Форма кореня подовжена, циліндрична. За кольором може бути коричневим, сірим і чорним. М'якоть кореня козлобородника світла, щільна, м'ясиста. Вівсяний корінь нагадує за смаком устриці і залишає післясмак морепродуктів.
Застосування. Молоді корені козлобородника споживають у свіжому вигляді, але, частіше, термічно обробляють. Їх смажать, варять, тушкують і запікають. Додають корінь в салати, перші і другі страви, подають у вигляді гарніру. Відмінно гармонує з морепродуктами, овочами і зеленню. Свіжому корені властива гірчинка, щоб від неї позбутися, необхідно замочити очищений продукт в солоній воді. При цьому вони можуть потемніти, але це природно. При заморожуванні корінь вівсяний стає солодким.
Користь. З давніх часів корінь козлобородника застосовували у лікувальних цілях. При серцево-судинних захворюваннях вживали корінь, так як в ньому міститься велика кількість калію. Поєднання заліза і міді в складі продукту сприяє кровотворенню і циркуляції крові. Відвари з кореня козлобородника чинять відхаркувальну дію при захворюваннях дихальних шляхів.
Вітаміни: РР, група В.
Біологічні елементи: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, селен.
