Ківано

Батьківщина ківано - Африка. Нині ківано вирощують в країнах Центральної Америки, Нової Зеландії. Зовні ківано нагадує величезні перезрілі огірки з шипами (ківано також називають рогатою динею або африканським огірком). У довжину плід в середньому досягає 15 см. Шкірка у плода тверда і неїстівна. М'якоть - зелена, за консистенцією нагадує желе. Як і огірок, ківано містить блідо-зелені насіння.

Ківано вживається тільки у сирому вигляді. Його додають як в солодкі страви, так і в солоні. Для вживання у солоних салатах його змішують з перцем і лимонним сіком. Використовується в фруктових і молочних напоях. У країнах, де цей фрукт поширений, на його основі готують страву з морепродуктів і сиру. Ці два інгредієнти змішуються і кладуться в розрізаний і вичищений заздалегідь від м'якоті плід. Згори викладається м'якоть ківано.

Ківано низькокалорійний фрукт, тому часто включається в дієтичні раціони, а також рекомендується до вживання людям, що страждають зайвою вагою.

Вміст вітамінів у плодах ківано (на 100 г їстівної частини):
Вітамін А--------------------88,00 мкг
Вітамін В1-------------------0,025 мг
Вітамін В2-------------------0,015 мг
Вітамін В3 або РР------------0,565 мг
Вітамін В5-------------------0,183 мг
Вітамін В6-------------------0,063 мг
Вітамін В9-------------------3,00 мкг
Вітамін С--------------------5,3 мг