Чорниця

Чорниця росте у помірних і північних районах, у лісових і болотистих місцевостях Євразії та Північної Америки. Окультурених форм чорниці не існує, вона росте лише у дикому вигляді. Російська назва походить від властивості ягоди фарбувати у темний колір - чорнити.

Для отримання максимуму користі чорницю споживають свіжою. На зиму її заготовляють, перетираючи з цукром, - так вона зберігає більшу частину корисних речовин. Її консервують, готуючи варення, джеми, мармелад, сіки. З неї роблять вино, наливку. У кулінарії її застосовують у різноманітних фруктово-ягідних напоях і десертах, пирогах, тортах, мусах, йогуртах, тірамісу. Ягоди можна заморожувати або сушити, заготовляючи на зиму.

Ягоди чорниці містять вітаміни груп А, В і С, флавоноїди, марганець, магній, кальцій і волокна.

Вміст вітамінів у чорниці (на 100 г їстівної частини):
Вітамін А--------------------32,00 мкг
Вітамін В1-------------------0,037 мг
Вітамін В2-------------------0,041 мг
Вітамін В3 або РР------------0,418 мг
Вітамін В4-------------------6,00 мг
Вітамін В5-------------------0,124 мг
Вітамін В6-------------------0,05 мг
Вітамін В9-------------------6,00 мкг
Вітамін С--------------------9,70 мг
Вітамін Е--------------------0,57 мг
Вітамін К--------------------19,30 мкг