Калорійність (на 100г):
Особливості. Слива - це кісточкова рослина, що з'явилася внаслідок схрещування аличі і терну в природі. Вона увібрала в себе кращі якості обох плодів - стійкість до низьких температур, як у терну, і смак аличі. Саме тому колір плодів сливи може змінюватися, в залежності від сорту, від жовтого до темно-фіолетового. Регіоном походження цього дерева вважається територія, що простягається від узбережжя Адріатичного моря і до Східного Кавказу. Зараз сливи вирощуються майже всюди в умовах помірного і холодного клімату.
Застосування. Чорна слива має темно-фіолетову шкірку і м'якоть. Плід дуже сіковитий, ароматний, зазвичай солодкий або кисло-солодкий. Сливи вживають у свіжому вигляді або використовують для домашніх заготівок - роблять варення, сіки, джеми, а також різні настоянки та лікери. Популярним способом заготівки також є сушена чи в'ялена слива (чорнослив). У кулінарії ці плоди найчастіше використовують у десертах - пирогах, кексах, тартах, чізкейках. Сливові пироги особливо популярні в американській кухні. Зі сливи готують кисло-солодкі маринади і соуси, що вживаються з м'ясними та рибними стравами.
Користь. Вживання сливи позитивно позначається на травній системі людини - поліпшується апетит, перистальтика кишечника, нормалізується рівень кислотності. Плоди сливи, як в свіжому, так і в переробленому вигляді, знижують кров'яний тиск і рівень холестерину, зміцнюють стінки кровоносних судин завдяки висікому вмісту в них калію. Слива чинить легкий сечогінний ефект і сприяє виведенню зайвих солей з організму, що допомагає зберегти здоров'я нирок. Антоціани, якими особливо багата чорна слива, мають потужний антиоксидантний ефект, сповільнюючи тим самим процеси старіння.
Вітаміни: А, С, Е, Р, вітаміни групи В.
Макро- і мікроелементи: калій, натрій кальцій, фосфор, цинк, хром, марганець, мідь.
Інші речовини: органічні кислоти, харчові волокна, антиоксиданти.
