Салікорнія

Особливості. Виростає салікорнія (солерос) на солоних пляжах. Рослина являє собою щільні стебла зеленого кольору. Солерос має характерний запах йоду і солонуватий смак. У свіжому вигляді стебла салікорнії нагадують смак солоного огірка, а в термічно обробленому - спаржу. При вживанні хрумтить.

Застосування. Перед вживанням необхідно стебла салікорнії промити. Морський овоч споживають у свіжому вигляді. У кулінарії застосовують як спаржу. Солерос варять, тушкують, смажать і маринують. Подають у вигляді гарніру до м'яса, риби і овочів. Додають в супи, салати і рагу. Ідеально салікорнія поєднується з часником, зеленню і оливковою олією. Варити стебла слід в несолоної воді.

Користь. Салікорнія чинить протизапальну і тонізуючу дію на організм людини. Багатий овоч аскорбіновою кислотою, що сприяє підвищенню імунітету. Насичений солерос натрієм - елемент, який підтримує водно-сольовий баланс. Містить йод, що позитивно впливає на роботу ендокринної системи.

Вітаміни: А, С, Е.
Біологічні елементи: калій, кальцій, магній, натрій, йод.