Калорійність (на 100г):
Доставка
Оплата
Салат Радічіо або Радіччо є не чим іншим, як різновидом багаторічної рослини цикорій. Він був виведений у XV столітті бельгійським агрономом під час його експериментів з технологією бланшування. Це процес обмеження рослини у світлі під час фази активного росту.
Радічіо зовні схожий на капустяну головку, у якій поєднуються насичений бордовий колір і масивні білі прожилки.
Дуже цікавою особливістю салату Радічіо є зміна смаку при тепловій обробці. Якщо використовувати салат у готовому вигляді у нього буде легкий горіховий присмак, можливо навіть гіркий або гострий післясмак. Але, після теплової обробки, листя салату стають пряними і солодкими. Вважається, що даний вид салату відмінно поєднується з часником і цибулею. А його великі листи часто використовують для подачі закусік.
У наші дні доведено, що Радічіо позитивно впливає на серцево-судинну систему і сприяє очищенню крові. У салаті Радічіо міститься магній, калій, вітамін С, вітаміни групи В. Завдяки чому він має антиоксидантну дію, захищаючи клітини від згубного зовнішнього впливу.
Вміст вітамінів у салаті Радічіо (на 100 г їстівної частини):
Вітамін А -------------------- 25 мкг
Вітамін В1 ------------------- 0.04 мг
Вітамін В2 ------------------- 0.03 мг
Вітамін В5 ------------------- 0.09 мг
Вітамін В6 ------------------- 0.04 мг
Вітамін В9 ------------------- 29 мкг
Вітамін PP ------------------- 0.27 мг
Бета-каротин ----------------- 299 мг
Вітамін С -------------------- 2.8 мг
Вітамін Е -------------------- 0.18 мг
Вітамін К -------------------- 24.1 мкг
