Помело

Помело (помпельмус, шедок) - назва рослини і його плодів із сімейства цитрусових. Походить помело з Південно-Східної Азії - Китаю, Малайзії, островів Фіджі і Тонга. В Європу помело привезли в XIV столітті. Свою назву цей плід отримав від нідерландського слова «pompelmoes». Назва «шедок» отримана в честь капітана Шедока, мореплавця, що завіз цей фрукт на Карибські острови. Нині помело вирощується в багатьох країнах з відповідним кліматом, але найбільші обсяги припадають на Південно-Східну Азію (Китай, Тайвань, Таїланд, Японія, В'єтнам, Індія та ін.).

Помело - найбільший представник цитрусових. Вага його плодів може досягати 2 кг, а діаметр - 30 см. Плоди схожі з грейпфрутом, але вони більші, з більш товстою шкіркою. Колір стиглого помело варіюється від блідо-зеленого до жовтого. На смак кисло-солодкі, з гірчинкою, на зразок грейпфрута. М'якоть трохи сухіша, ніж у інших цитрусових.

Помело споживають свіжими - так вони у повній мірі передають корисні речовини організму. З них роблять цукати, мармелад. У кулінарії помело у рівній мірі можна використовувати у десертах, особливо освіжаючих - сорбет, морозиво, напоях, так і у салатах - з овочами, м'ясом, жирними сортами сирів. Плоди входять в численні національні страви тайської і китайської кухонь.

Помело, як і всі цитрусові, корисний для зміцнення імунітету. Ферменти, що входять до складу м'якоті помело, сприяють розщепленню білків, його вживання корисно для травлення.

Вміст вітамінів у помело (на 100 г їстівної частини):
Вітамін А--------------------0,03 мг
Вітамін В1-------------------0,07 мг
Вітамін В2-------------------0,02 мг
Вітамін В5-------------------0,30 мг
Вітамін С--------------------53,00 мг