Пітахайя жовта

Пітахайя (пітайя, драконів фрукт) - плоди деяких видів ліаноподібних кактусів. Батьківщиною цих рослин є Центральна, Південна Америка і територія сучасної Мексики. На сьогоднішній день пітахайя вирощується в багатьох країнах Південно-Східної Азії, США, Ізраїлі, Австралії.

Вага плодів досягає 150-500 г. Пітахайя буває декількох видів - червоно-рожева шкірка і біла м'якоть (найбільш поширений вид); червона шкірка і червона м'якоть; жовта шкірка і біла м'якоть. Найсолодшими вважаються саме фрукти жовтого кольору, вони також мають досить сильний запах. М'якоть у плода кремообразна, з дуже ніжним смаком і ароматом, трохи нагадує ківі. У м'якоті міститься багато дрібних чорних насінин.

Плоди споживають у свіжому вигляді, а також роблять з них сік і вино. В охолодженому вигляді пітахайя володіє більш насиченим смаком. Пітахайю їдять, розрізаючи на дві половинки, і далі або нарізаючи часточками, як кавун, або вичерпуючи м'якоть ложкою.

М'якоть плода багата вітамінами груп В, С, залізом, кальцієм, фосфором і на 90% відсотків складається з води. Вважається, що м'якоть фрукту здатна знижувати рівень цукру у крові. Також цей фрукт корисний для людей, які страждають зайвою вагою і просто бажаючих схуднути, так як він низько калорійний і одночасно поживний.

Вміст вітамінів у пітахайї (на 100 г їстівної частини):
Вітамін В3 або РР------------0,02-0,45 мг
Вітамін С--------------------4,00-25,00 мг
Вміст мікро- і макроелементів у пітахайї (на 100 г їстівної частини):
Калій--------------------------112,00 мг
Кальцій------------------------6,00-10,00 мг
Фосфор------------------------16,00-36,00 мг
Залізо-------------------------0,30-0,70 мг