Калорійність (на 100г):
Доставка
Оплата
Особливості. Сичуаньський перець є однією з найпопулярніших спецій в китайській, тайській та індійській кухнях. Незважаючи на назву, близьких родинних зв'язків з чорним або стручковим перцем у цієї рослини немає - дерева або кущі сичуаньского перцю належать до родини Рутові, куди відносяться всі цитрусові рослини. В якості прянощів використовують оболонки плодів, найчастіше попередньо видаливши насіння - весь аромат зосереджений саме в цих сухих коробочках, які можуть мати коричневий, пурпуровий або зелений відтінок. Китайський перець відомий завдяки своїм незвичайним смаковим якостям - його гострота не схожа на перцеву, а викликає в роті відчуття легкого оніміння. В ароматі спеції відчуваються нотки цитрусових, анісу та м'яти.
Застосування. Ця універсальна спеція традиційно використовується в безлічі рецептів кухонь Східної Азії, поступово набуваючи все більше прихильників по всьому світу. Сичуаньським перцем найчастіше приправляють супи, соуси, страви з овочів, м'яса або морепродуктів. Перш, ніж додати китайський перець до страви, необхідно трохи прогріти його на сковороді без додавання олії, після чого подрібнити до часточок потрібного розміру. Оптимальний час внесення до страви - за декілька хвилин до готовності, а м'ясо і рибу можна натерти меленим перцем перед приготуванням. Найкраще аромат спеції поєднується з імбиром, анісом і гвоздикою. Ми любимо сичуаньський перець! Тепер і Ви можете гідно оцінити цей продукт: зробивши замовлення в інтернет-магазині FreshMart, Ви отримаєте перець найкращої якості за вигідною ціною.
Користь. Сичуаньський перець відомий своїми антисептичними і протизапальними властивостями, тому разом із основною терапією сприятиме якнайшвидшому позбавленню від застуди, захворювань порожнини рота і розладів травлення. Йому приписують тонізуючу дію на організм, а речовини, що обумовлюють його специфічну гостроту, мають також легкий знеболювальний ефект, покращують секрецію травних залоз і апетит.
Вітаміни: А, K, вітаміни групи B
Макро- та мікроелементи: мідь, калій, залізо, марганець, фосфор, селен, цинк
Інші речовини: ефірна олія, алкалоїди, фітостероли
