Калорійність (на 100г):
Доставка
Оплата
Батьківщина перця чилі - тропічні області Америки (Мексика). Назва перця «чилі» походить від ацтекського «chilli», що у перекладі означає «червоний». Перец чилі це плід, що росте на напівчагарнику кайенского перцю. Це сорт пряного, пекучого перцю.
Зелений перець чилі - це недоспілий плід, тому він містить менше вітамінів, ніж червоний перець чилі. Цей сорт містить вітаміни А і С, вітаміни групи В (зокрема вітамін В6). З мінералів він багатий калієм, магнієм і залізом.
Пекучий смак перець чилі має завдяки вмісту фенольного з'єднання капсаїцину. Він міститься у насінні, прожилках і шкірці плоду, а не у самій м'якоті. Тому м'якоть перцю чилі не володіє гіркотою. І якщо ви хочете знизити гіркоту перцю, потрібно видалити ці частини і залишити тільки м'якоть.
Перец чилі додають у супи, борщі, овочеві страви, соління. Його можна заморожувати, попередньо опустивши у киплячу воду на кілька хвилин. Також перец можна засушити і експериментувати з приготуванням страв мексиканської кухні, де він є одним з основних інгредієнтів.
Вміст вітамінів у перці чилі (на 100 г їстівної частини):
Вітамін А--------------------0,534 мг
Вітамін В1-------------------0,07 мг
Вітамін В2-------------------0,086 мг
Вітамін В3 або РР------------1,244 мкг
Вітамін В4-------------------10,90 мг
Вітамін В5-------------------0,20 мг
Вітамін В6-------------------0,50 мг
Вітамін В9-------------------23,00 мкг
Вітамін С--------------------143, 70 мг
Вітамін Е--------------------0,69 мг
Вітамін К--------------------14,00 мкг
