Калорійність (на 100г):
Доставка
Оплата
Особливості. Перець чилі - поширена пряність з дуже пекучим смаком. Батьківщиною цього напівчагарника є тропіки американського континенту, але наразі найбільші врожаї отримують у Індії й Таїланді. Гострота перцю чилі обумовлена наявністю в ньому специфічного алкалоїду капсаїцину, найбільша концентрація якого міститься в перетинках і насінні всередині плоду. Найчастіше перці висушують природним чином, розкладаючи на сонці.
Застосування. Чилі є однією з найпопулярніших спецій в світі. Існує багато його різновидів, які відрізняються розмірами, кольором, а головне - рівнем пекучості. У кулінарії використовують як свіжі, так і сушені стручки. З перцем чилі готують м'ясо, овочі і бобові, додають в супи, локшину. З гострого перцю виробляють знаменитий соус табаско. На цілих стручках можна настоювати оливкову олію для надання їй м'якої гостроти. Класичними є поєднання чилі з лимоном, часником, його вносять в суміші спецій разом з коріандром, кмином, пажитником.
Користь. Капсаїцин володіє розігріваючим і легким знеболювальним ефектом, покращує роботу травної системи і збуджує апетит. Крім того, ця речовина має антиоксидантні властивості, захищаючи клітини від передчасного старіння. Додавання перцю чилі в їжу сприяє поліпшенню обміну речовин і підтримці загального тонусу організму, стимулює імунну відповідь.
Вітаміни: А, С, E, вітаміни групи B
Макро- і мікроелементи: калій, кальцій, фосфор, магній, залізо, марганець, мідь, цинк
Інші речовини: капсаїцин, жирні олії, каротиноїди, ефірна олія
