Пепіно

Пепіно (динна груша, солодкий огірок) це вічнозелений чагарник із їстівними плодами. Походить пепіно з Південної Америки (території сучасних Перу і Чилі). У перекладі з індіанських мов «пепіно» означає «огірок». До Європи рослина була завезена в кінці XVIII століття, звідки в Російську імперію потрапила лише через 100 років. Відомо, що динна груша дуже сподобалася імператору Олександру III і її почали вирощувати у палацових оранжереях. Однак, незабаром, культура вирощування пепіно була занедбана. Період забуття тривав з 1917 по 80-і роки XX століття. На сьогоднішній день виведено 2 сорти пепіно, пристосованих до умов нашого клімату. Всього у світі налічується близько 25 сортів цієї рослини. Найбільшими виробниками є Перу, Чилі та Нова Зеландія.

Пепіно за своєю будовою нагадує диню або огірок. Залежно від сорту, форми і розміру плоди можуть варіюватися у широких межах. Вага плодів буває від 50 до 750 грам. В більшості своїй забарвлення пепіно - яскраво-жовте, іноді на ньому є зубчасті смужки фіолетового кольору. М'якоть фрукту світло-жовта або кремова, кисло-солодка, дуже сіковита і ароматна. Усередині плоду, як у дині та огірка, містяться насіння. Шкірка їстівна, але не дуже приємна на смак.

Плоди пепіно відмінно втамовують спрагу, так як складаються на 92% з води. У Новій Зеландії плоди пепіно досить поширені у кулінарії - їх застосовують у супах, салатах, соусах, м'ясних і рибних стравах, кондитерських виробах. Недозрілі плоди маринують, як огірки.
Плід понижує кров'яний тиск і ефективний для профілактики серцево-судинних захворювань.

Вміст вітамінів у плодах пепіно (на 100 г їстівної частини):
Вітамін А--------------------1,50 мг
Вітамін В1-------------------0,09 мг
Вітамін В2-------------------0,04 мг
Вітамін В3 або РР------------0,60 мг
Вітамін С--------------------35,00 мг