Патисони

Особливості. Патисони - овочі з сімейства Гарбузові, батьківщиною яких є Південна і Центральна Америка. Патисони за формою нагадують квітку: серединка пріплюснута, округла, при цьому краї хвилясті. Забарвлення шкірки овоча може бути білим, жовтим, зеленим, навіть чорним, шкірка щільна і гладка. М'якоть патисонів ніжна, соковита, волокниста, за смаком нагадує кабачок. У стиглих плодів м'якоть трохи грубіше і відчуваються насіння. Вага одного патисону 300-500 грам, а в діаметрі досягають до 30 см.

Застосування. Патисони широко застосовують у кулінарії, їх смажать, тушкують, варять, консервують. Так як овоч має красиву форму плода і щільну шкірку, їх фарширують. Поєднуються з усіма овочами, зеленню і м'ясом. При використанні спецій, патисони легко вбирають аромати. При консервуванні набувають смак білих грибів. Зберігати необхідно патисони в холодильнику або прохолодному, темному місці.

Користь. У патисону багатий склад корисних речовин. Унікальним є поєднання води та лужних компонентів, які сприяють засвоєнню білків. Так як вміст клітковини в овочі великеий, а калорій мало, застосовують в дієтичному харчуванні. Містить вітамін Е, він необхідний для розвитку скелетних м'язів, сполучних тканин і зміцнення стінок кровоносних судин. Багаті патисони залізом, мікроелементом, який відповідає за кровотворення. При регулярному вживанні патисонів підвищується імунітет, покращується травлення і обмін речовин.

Вітаміни: А, С, Е, В.
Мікроелементи: калій, кальцій, натрій, молібден, фосфор, залізо, кобальт, цинк.