Папая

Батьківщиною папаї вважаються території Мексики, Центральної Америки і півночі Південної Америки. У даний час папая вирощується в багатьох країнах з тропічним кліматом. Серед них лідери - Індія, Бразилія, Індонезія, Нігерія, Мексика, Ефіопія та ін. Свою назву це дерево і його плоди отримало від латинізованої назви, поширеної на Південно-Західному узбережжі Індії.

Плоди папаї мають діаметр у середньому 10-30 см, і довжину - 15-30 см. Шкірка незрілих плодів зеленого кольору, м'якоть жорстка, у зрілих шкірка кольором від бурштинового до жовтого, м'якоть помаранчева з рожевим відтінком, м'яка і сіковита.

Найбільш поширений спосіб вживання папаї - це у сирому, очищеному вигляді, без насіння. А також, запеченій на вогні (у такому вигляді папайя має сильний хлібний аромат, від чого її називають «хлібним деревом»). Незрілі плоди використовують у салатах, готують каррі або тушкованими подають, як гарнір.

Папая містить ферменти, здатні розщеплювати білки. Цю властивість плоду використовували індіанці Південної Америки і на ній засноване застосування папаї у фармакології. Людям з поганим травленням вкрай корисно їсти цей фрукт. М'якоть плоду має бактерицидну і протизапальну дію.

Вміст вітамінів у папайї (на 100 г їстівної частини):
Вітамін А--------------------5,00 мкг
Вітамін В1-------------------27,00 мкг
Вітамін В2-------------------33,00 мкг
Вітамін В3 або РР------------0,34 мг
Вітамін В5-------------------0,22 мг
Вітамін В6-------------------0,02 мг
Вітамін В9-------------------38,10 мкг
Вітамін С--------------------62,00мг
Вітамін Е--------------------1,12 мг
Вітамін К--------------------2,63 мкг