Огірок корнішон

Особливості. Плоди огірків, які збирають на 1-2 день після цвітіння, називають корнішонами. Це не сорт, а ступінь зрілості зеленого овоча. Вони відрізняються мініатюрними розмірами, до 8 см в довжину. Щільні, хрусткі огірочки ще й колючі. Усередині плоду відсутня порожнеча. Шкурка зелена, м'якоть світло-салатова. Ароматні корнішони смачні, без гіркоти.

Застосування. Огірки корнішони їдять у свіжому вигляді. Додають у салати і закуски. Мініатюрні плоди незамінні в консервуванні та маринуванні.

Користь. Маленькі корнішони складаються на 90% з води, мають сечогінну дію. Вони корисні при зневодненні організму. Містять калій, який нормалізує водно-сольовий баланс. Добре впливає вживання огірків на роботу щитовидної залози, через вміст йоду. До складу огірочків входить вітамін С, сприяє підвищенню імунних функцій. Вітаміни групи В зміцнюють нервову систему.
Не можна зловживати корнішонами при хворобах шлунково-кишкового тракту і нирок.

Вітаміни: А, С, група В.
Біологічні елементи: калій, магній, цинк, залізо, йод.