Маракуйя фіолетова (Пешн фрут)

Маракуйя - плоди, що ростуть на однойменній вічнозеленій тропічній ліані, батьківщиною якої є тропічні ліси Південної Америки (території нинішніх Бразилії, Аргентини, Парагваю). Назва рослини походить від індіанського, але у оригіналі наголос має ставитися на останній склад. В англомовних країнах плід фрукта називається «passion fruit», що означає «плід пристрасті». Нині маракуйю вирощують не тільки у Південній Америці, але і у Ізраїлі, Шрі-Ланці, Новій Зеландії, Гавайях, Галапагоських островах, Макаронезії.

Існує близько 400 сортів цієї рослини. Плоди можуть відрізнятися за формою - від округлої до довгастої, за кольором шкірки - від жовтого до темно-фіолетового. Шкірка жорстка і неїстівна. М'якоть дуже соковита, має кисло-солодкий смак. Плід містить насіння, які не мають особливо яскравого смаку, але багаті змістом корисних речовин.

Найбільш популярна форма споживання пешн фрукту - це сік. Він володіє відмінними смаковими якостями і тонізуючими властивостями. Зазвичай його додають до інших соків, у йогурти та інші напої. А також активно використовують у фармацевтиці та косметології. Він містить антиоксиданти, запобігає появі і зростанню ракових клітин. Чинить заспокійливу дію. М'якоть плодів маракуйї, крім вживання у свіжому вигляді, використовується у кулінарії - у десертах, соусах, салатах, лікері.
Плоди пешн фрукту знижують рівень холестерину у крові, покращують роботу травної системи і сприяють виведенню з організму продуктів обміну.

Вміст вітамінів у плодах пешн фрукту (на 100 г їстівної частини):
Вітамін А--------------------0,24 мг
Вітамін В1-------------------0,02 мг
Вітамін В2-------------------0,10 мг
Вітамін В3 або РР------------2,50 мг
Вітамін В5-------------------0,20 мг
Вітамін В6-------------------0,40 мг
Вітамін В9-------------------14,00 мкг
Вітамін С--------------------24,00 мг
Вітамін Е--------------------0,40 мг