Мангостін

Мангостін - плодове вічнозелене дерево, батьківщина якого Південно-Східна Азія. Вирощують у ряді країн - Таїланді, М'янмі, В'єтнамі, Індії, у тропічних регіонах Центральної, Південної Америки та Африки.

Плоди мангостіну (які називаються так само, як і дерево) круглої форми, розміром 3,4-7,5 см у діаметрі, покриті товстою (у 1 см) неїстівною шкіркою фіолетового кольору. Усередині міститься біла їстівна м'якоть з 4-8 часточок і насіння. М'якоть має кисло-солодкий, прохолодно-свіжий смак і аромат.

Мангостіни споживають свіжими, а також вживають свіжовичавлений сік. У країнах Південно-Східної Азії їх консервують (проте смак таких плодів значно поступається свіжим), додають у гострі і десертні страви, соуси, коктейлі. Популярні салати з мангостіну і морепродуктів.

Мангостіни багаті калієм, кальцієм, залізом і фосфором. Але найбільший вміст корисних речовин знаходиться у шкірці, у навколоплідному шарі. Саме тому у китайській народній медицині застосовується кашка зі шкірки мангостіну.
На даний момент існують фірми, які виготовлюють сікз кори мангостін.

Вміст вітамінів у плодах мангостіну (на 100 г їстівної частини):
Вітамін В1-------------------0,05 мг
Вітамін В2-------------------0,015 мг
Вітамін В3 або РР------------0,43 мг
Вітамін В4-------------------8,40 мг
Вітамін В5-------------------0,103 мг
Вітамін В6-------------------0,05 мг
Вітамін В9-------------------6,00 мкг
Вітамін С--------------------2,70 мг