Цибуля ялтинська

Ялтинська (кримська) цибуля - сорт червоної ріпчастої цибулі. Має плоску форму і темний червоно-фіолетовий колір зовні. Усередині ялтинська цибуля пофарбована у білий колір з легким рожевим відтінком. Цибулини дуже сіковиті і мають товсті внутрішні шари. На смак ця цибуля дуже солодка, без найменшого присмаку гіркоти. Тому краще за все використовувати її у салатах. Термін зберігання у ялтинської цибулі маленький.

Ялтинська цибуля містить менше ефірних масел, ніж інші сорти ріпчастої цибулі. Але вона цінується своїми смаковими якостями. Ялтинську цибулю найкраще використовувати сирою, додаючи у салати.

Ріпчаста цибуля містить велику кількість вітамінів, мікро- і макроелементів. Цибуля багата залізом, кальцієм, міддю, цинком, фтором. Вважається, що гострі сорти цибулі багатші цукром, ніж солодкі, тому ялтинська цибуля за вмістом цукру відстає від своїх гірких побратимів.

Застосування цибулі покращує роботу травної системи. Ріпчаста цибуля зміцнює імунну систему і має протизапальну, бактерицидну та антимікробну дію.
Крім того, ріпчасту цибулю часто використовується у косметичних цілях.

Вміст вітамінів у ялтинській (кримській) цибулі (на 100 г їстівної частини):
Вітамін В1------------------0,05 мг
Вітамін В2------------------0,02 мг
Вітамін В3 або РР-----------0,20 мг
Вітамін В9------------------9,00 мкг
Вітамін С-------------------10,00 мг
Вітамін Е--------------------0,20 мг