Цибуля ріпчаста
Родина ріпчастої цибулі - Південно-Західна Азія, звідки поступово він поширився по всій Європі. У нинішній час ріпчаста цибуля стала однією з найпопулярніших продуктів. Її значення у кулінарії важко переоцінити. Цибуля є однією з основних інгредієнтів у всіляких консерваціях, консервах, маринадах, гарячих і холодних стравах, бутербродах.
Крім яскравого, насиченого смаку, ріпчаста цибуля приносить у наш організм величезну користь, так як містить великий спектр вітамінів і макроелементів. Це солі калію, кальцію, натрію, фосфор, магній, залізо, кобальт, марганець, мідь, фтор, цинк.
При авітамінозах, які зазвичай наступають у зимово-весняний період, наполегливо рекомендують вживати цибулю. Причому, можна не тільки у сирому, але і термічно обробленому вигляді. Адже при готуванні цибуля зберігає практично всі свої корисні властивості.
Цибуля сприяє поліпшенню роботи травної системи, нормалізації водно-Сільового обміну і підвищує тонус організму, а також надає антисептичну та протимікробну дію. Внаслідок цього цибулю потрібно вживати під час підвищеного ризику підхопити вірусну інфекцію (зазвичай осінньо-зимово-весняний період).
Вміст вітамінів у ріпчастій цибулі (на 100 г їстівної частини):
Вітамін В1------------------0,05 мг
Вітамін В2------------------0,02 мг
Вітамін В3 або РР-----------0,20 мг
Вітамін В9------------------9,00 мкг
Вітамін С-------------------10, 00 мг
Вітамін Е-------------------0,20 мг
