Особливості. М'ясистий і потужний корінь хрону має подовжену форму. На дотик коріння багаторічної рослини тверде. Гострий смак і сильний, різкий аромат посприяли специфіці застосування в кулінарії: соуси, заправки.
Застосування. Перед приготуванням коріння миють, очищують від землі за допомогою ножа. Якщо коріння буде служити інгредієнтом соусів, спецій, а також для приготування хріну, як окремої страви, тоді його натирають на дрібній тертці із додаванням інших інгредієнтів. Якщо ж корінь хрону обрали в якості складової консервованого або свіжого салату - досить нарізати його кільцями, виконуючи наступні вказівки в рецепті. Досить популярні корені хрону і в косметології - з них роблять відбілюючі маски, освітлюють веснянки.
Користь. Корінь хрону багатий аскорбіновою кислотою, клітковиною, вуглеводами, фітонцидами та ефірними гірчичними маслами.