Особливості. Валеріана - це трав'яниста багаторічна рослина, яка в природі зростає на території Європи і Азії. Вона вирізняється струнким рівним стеблом, ажурними листками та дрібними ароматними квітками, зібраними в щитоподібні суцвіття. Існує безліч видів валеріани, не всі з яких можуть похвалитися цікавим хімічним складом. Найбільш широко використовується валеріана лікарська, головною цінністю якої вважають її корінь - саме там накопичується основна маса корисних речовин, притаманних цій рослині. Зібрані на початку осені кореневища зберігають сушеними цілком, або нарізаючи невеликими шматочками.
Застосування. У кулінарії переважно використовують свіже листя валеріани - його додають в салати і напої. Висушений мелений корінь рослини можна зустріти в складі деяких пряних сумішей. На основі кореня валеріани роблять лікувальні чаї та настоянки, він входить до переліку обов'язкових компонентів багатьох лікарських зборів. Для приготування заспокійливого валеріанового чаю висушені шматочки кореня заливають окропом і настоюють протягом мінімум 15 хвилин.
Користь. Корінь валеріани успішно використовується як в народній, так і в традиційній медицині як м'який заспокійливий засіб. Завдяки присутності в складі кореня валеріани дубильних речовини, в косметології його відвар застосовують для догляду за шкірою, схильною до подразнення і запалень.