Корінь селери

Корінь селери - справжнє вітамінне джерело. Він володіє масою корисних властивостей, насичує організм вітамінами і мінералами та сприяє схудненню.

Родина селери - Середземномор'я. У давнину його не тільки вживали в їжу, але також використовували у медицині і обрядах. Зараз селера активно використовується в кулінарії не тільки, як смачний продукт але і як інгредієнт, що має дієтичні властивостями. Застосування знаходять як листя і стебла, так і коріння рослини. Для цього культивуються два різновиди селери - кореневий і листовий.

В кулінарії корінь селери застосовують у свіжому та переробленому вигляді. Його можна терти або різати, подаючи в салати. Його тушку.ть, смажать, варять і подають як гарнір. Його, також, додають в супи, бульйони, соуси, до різноманітних других страв. Популярно використання кореня селери в супах-пюре. Для того, щоб правильно вибрати корінь, необхідно по ньому постукати. Якщо звук буде глухим - корінь хороший, якщо дзвінким - селера з порожниною всередині.

Корінь селери корисний при стресах і нервових напругах - він заспокоює, знімає втому, напругу, нормалізує діяльність нервової системи. Корінь сприяє очищенню й омолодженню організму. Корінь допомагає гарній роботі пам'яті.

Селера сприяє роботі травлення і незамінна для людей, охочих схуднути. Справа в тому, що на переробку цього продукту витрачається калорій більше, ніж в ньому міститься. Тому існують селерові дієти, під час яких можна скинути до 10 кг за 2 тижні.

Вміст вітамінів у корені селери (на 100 г їстівної частини):
Вітамін А--------------------0,01 мг
Вітамін В1-------------------0,03 мг
Вітамін В2-------------------0,05 мг
Вітамін В3 або РР------------1,00 мг
Вітамін В9-------------------7,00 мкг
Вітамін С--------------------8,00 мг