Калорійність (на 100г):
Капуста - одна з найбільш поширених овочевих рослин в світі. Її вирощування почалося ще в кінці кам'яного віку. Піфагор, що пропагував вегетаріанство, говорив, що капуста «підтримує постійно бадьорість і спокійний настрій духу». Білоголова капуста володіє цінними смаковими якостями, здатністю тривалий час зберігати поживні речовини, цінними лікувальними і дієтичними властивостями.
Практично всі відомі кулінарні форми обробки можна застосовувати до білоголової капусти: супи, борщі, салати, гарніри, пиріжки та пироги з капустою, капуста квашена, розсіл. Звичайно ж капуста, як і майже всі овочі, найбільш корисна в сирому або термічно необробленому вигляді (квашення).
Капуста є дієтичним продуктом - вона регулює різні види обміну речовин і сприяє очищенню організму. Особливо корисна квашена капуста, тому що містить велику кількість аскорбінової кислоти. Аскорбінова кислота - життєво важлива сполука, що підтримує нормальні процеси життєдіяльності організму.
