Горох нут

Особливості. Кругле насіння нуту має горбкувату поверхню, що нагадує за формою баранячу голову. За смаком золотисті зерна схожі на картопляне пюре з горіховим присмаком. До приготування турецький горох твердий на дотик, а після вимочування і варіння стає м'яким.

Застосування. Нут високо цінується в індійській, ізраїльській та ліванській кухнях. З нього готують гарячі страви, салати, супи, закуски, соуси, а також консервують. На Філіппінах з нуту навіть виготовляють десерти. Перед приготуванням рекомендується замочити зерна в холодній воді на ніч. Додавання солі в воду допоможе розм'якшити верхню оболонку горошин. Але не варто замочувати нут в гарячій воді - процес приготування це не прискорить, а лише додасть щільності оболонці.

Користь. Нут є джерелом рослинного білка, за що високо цінується вегетаріанцями. Цей продукт позитивно впливає на роботу нервової, серцево-судинної системи, підвищує імунітет і нормалізує рівень цукру в крові. Нерозчинні волокна, що містяться в нуті, покращують роботу шлунково-кишкового тракту і очищають кишечник від токсинів.

Вітаміни: А, В1, РР
Макро- і мікроелементи: кальцій, магній, калій, натрій, фосфор, мідь, залізо, марганець, селен