Квасоля велика біла

Квасоля біла - найпоширеніша рослина роду Квасоля. Є однією з основних оброблюваних овочевих культур індіанців, які перебували на території нинішньої Центральної і Південної Америки. У Російську імперію квасоля була завезена у XVII столітті, але спочатку, як картопля і томати, вирощувалася як декоративна рослина. Вживати у їжу її почали лише до кінця XVII.

Квасоля надзвичайно багата білками, які близькі до білків тваринного походження, і засвоюються організмом на 75%.
Незважаючи на висікий вміст білків, квасоля вважається дієтичним продуктом.

Регулярне вживання квасолі у їжу сприятливо впливає на нервову систему, а також перешкоджає утворенню зубного каменю.

Вміст вітамінів у квасолі (на 100 г їстівної частини):
Вітамін А--------------------0,02 мг
Вітамін В1-------------------0,50 мг
Вітамін В2-------------------0,20 мг
Вітамін В3 або РР------------2,10 мг
Вітамін В9-------------------90,00 мкг
Вітамін Е--------------------3,80 мг