Умови зберігання:
Часник належить до роду Цибуля, але його смак, аромат і використання в кулінарії відрізняється від цибулі, тому його вважають окремою пряністю. Часник культивується по всьому світу, часто зустрічається в азійській і південноєвропейських кухнях. Він буває гострих і солодких сортів: перші поширені в основному в північних і середніх широтах, другі - на півдні.
Смак і запах часнику можна пояснити наявністю ефірної олії, в якій міститься алліцин та інші органічні сполуки сульфідної групи (фітонциди). Застосування часнику в кулінарії вкрай різноманітне, його не додають тільки в солодкі страви.
Часник відмінно поєднується з м'ясом в будь-якому вигляді, а також з тушкованими овочами. Для тушкування домашньої птиці часник радять поєднувати з кислими сортами яблук або слив. Часник часто додають до дичини при запіканні і смаженні - це надає їй дивовижний аромат і незабутній смак. Разом з тим, усунути запах часнику можна за допомогою кориці, гвоздики, м'яти, анісу або кмину.
Часник використовують для підвищення захисних функцій організму, він ефективно знищує бактерії. Часник бореться з надлишком холестерину в організмі, а також нормалізує артеріальний тиск. Він заспокоїть кишечник, налагодить діяльність шлунково-кишкового тракту, а також допоможе відновитись після отруєння.
