Чаман мелений 120 г

Пажитник грецький, який ще називають фенугрек, чаман або шамбала, належить до родини Бобові. Ця пряно-ароматична рослина відома ще з давніх часів. Іншу свою назву, "грецьке сіно", він отримав за те, що стебла в сушеному вигляді дуже полюбляють свійські тварини, а ще у нього своєрідний запах, схожий на запах свіжого сіна. Пряність надає стравам горіховий присмак, тому при необхідності її можна замінити товченим фундуком.
У нашій кухні пажитник практично не використовується, але широко поширений у Вірменії, де і відомий під назвою чаман. При додаванні цієї прянощі до тіста, воно набуває дивовижного свіжого аромату. Фенугрек входить до складу суміші спецій для каррі, хмелі-сунелі і аджики.