Бруква

Особливості. Бруква відноситься до сімейства Хрестоцвітних, є гібридом ріпи і капусти. Її ще прийнято називати шведської ріпою. Овоч має округлу форму коренеплоду. Забарвлення брукви залежить від сорту, низ овоча світлий, а верх може бути бузкового або темно-зеленого кольору. М'якоть світла, щільна. За смаком бруква солодкувата з легкою гіркуватістю, соковита.

Застосування. Брукву їдять в сирому вигляді, додають в салати. Відмінно гармонує з овочами і м'ясом. Шведську ріпу варять, парять і смажать. Овоч підходить для фарширування. Сік брукви додають в овочеві коктейлі.

Користь. Бруква відома своїми лікувальними властивостями. Вона має протизапальну, сечогінну і ранозагоювальну дію. Особливо корисний овоч в осінньо-зимовий період, коли необхідно підняти імунні функції організму. Багата бруква аскорбіновою кислотою. До складу шведської ріпи входить бета-каротин, який є сильним антиоксидантом, необхідним для зору. Відрізняється бруква кількістю кальцію, елемент впливає на здоров'я зубів і міцність кісток.

Вітаміни: С, В1, В2, Р, бета-каротин.
Біологічні елементи: калій, кальцій, залізо, фосфор, сірка.