Батат

Батат, незважаючи на свою схожість з картоплею - тропічний овоч. Він бере свою назву від аравакскої мови (мова групи індіанських народів). Батьківщиною батата вважається територія сучасних Колумбії і Перу. В даний час вирощуванням батата займаються в багатьох країнах. У тропічному і субтропічному кліматі батат є багаторічною рослиною. При вирощуванні у помірному кліматі - однорічним.

Залежно від умов вирощування та від сорту, зовнішній вигляд і смак батату може різнитися. Але в цілому батат за смаком нагадує солодку картоплю. Батат містить у великих дозах крохмаль і цукор (глюкозу).
Батат можна вживати сирим, смажити, варити, запікати, як і багато інших овочів. Можна вживати з м'ясом, рибою, грибами, овочами або як самостійний продукт. З батата, як і з картоплі, може вийти чудове пюре. Батат можна додавати у супи, фарширувати і робити з нього чіпси.

При хронічній втомі і неврозах рекомендується регулярне вживання батата. Цей овоч зміцнює судини і відновлює їх еластичність. Батат сприяє поліпшенню роботи печінки і нирок.

Вміст вітамінів у бататі (на 100 г їстівної частини):

Вітамін А--------------------83,00 мкг
Вітамін В1-------------------0,112 мг
Вітамін В2-------------------0,032 мг
Вітамін В3 или РР------------0,552 мг
Вітамін В4-------------------16,50 мг
Вітамін В5-------------------0,314 мг
Вітамін В6-------------------0,293 мг
Вітамін В9-------------------23,00 мкг
Вітамін С--------------------17,10 мг
Вітамін Е--------------------0,35 мг
Вітамін К--------------------2,30 мкг