Артишок міні

Особливості. Вага маленького артишоку приблизно 100 грам. Форма овоча округла, довгаста. Загострені листя щільно прилягають один до одного і створюють бутон. Пелюстки міні артишоку зелені і ніжні. Смак солодкуватий, приємний.

Застосування. Молоді артишоки можна споживати у сирому вигляді. Міні артишоки смажать, варять, тушкують, маринують і консервують. Незвичайний овоч додають у перші страви, салати. Артишок може бути незвичайною начинкою в пиріжках або струделі. Перед вживанням маленький артишок очищують від верхнього листя. Очищений артишок довго не зберігатися і темніє. При термічній обробці, щоб листя не чорніли, додають лимонний сік. Зберігається артишок протягом місяця в холодильнику.

Користь. Артишок - корисний, дієтичний продукт. Овоч багатий клітковиною, при вживанні налагоджується робота шлунково-кишкового тракту. Так як продукт низькокалорійний, його застосовують у дієтах для зниження ваги. Овоч багатий клітковиною, яка допомагає швидко перетравлювати їжу. Так як продукт низькокалорійний, застосовують в дієтах для зниження ваги. Багатий міні артишок залізом, містить вітамін В9 і дубильні речовини.

Вітаміни: А, С, РР, вітаміни групи В.
Мікроелементи: залізо, натрій, калій, кальцій, фосфор.